Brilantné brownies podľa Jamieho Olivera

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 ° C. Plech (25 cm) vystelieme papierom na pečenie. Vo veľkej mise rozpustíme vo vodnom kúpeli maslo a čokoládu, vymiešame do hladka. Pridáme čerešne a orechy, ak ich chceme použiť a zmiešame dohromady. V samostatnej miske zmiešame kakao, preosiatu múku, prášok do pečiva a cukor, potom pridáme čokoládovú zmes. Dobre zmiešame dohromady. Pridáme vajcia a miešame, kým nemáme hodvábnu konzistenciu.
2. Zmes vylejeme na pekáč a pečieme v rúre asi 25 minút. Koláčik by mal byť mierne pružný na povrchu, ale stále lepkavý v strede. Necháme vychladnúť, potom opatrne vyklopíme na veľký lopárik a nakrájame na štvorce. Môžeme podávať s kopčekom crème fraîche ochuteným pomarančovou kôrou, alebo, ako ja, len obyčajnou kyslou smotanou zmiešanou s trochou vanilkového cukru :).