Bravčovo-hovädzí guláš

Autor receptu: izabella929

Guláš varím najradšej vonku pod stromami.Tu je taká atmosféra, že je aj chuť výnimočná a do guľášu vojde a kus dymu a chutí lepšie, ako keď sa to varí dnu na sporáku.

150 minút
príprava

130 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g bravčová krkovička s kosťou
600 g (predné) hovädzie mäso
200 g zemiaky
1 ks väčšia cibuľa
5 strúčikov cesnak
3,5 ml lečo sterilizované
200 ml alebo pretlak paradajková šťava
2 lyžice masť bravčová
200 ml víno červené
4 ks na drobnučko zemiaky
1 ks mrkva
1 ks petržlen

Postup

Do hrnca dám bravčovú masť na ktorú pokrájam cibuľu a 2 strúčiky cesnaku.Keď je opražená,pridám pokrájané hovädzie mäso.Mäsko nechám popražiť, kým sa voda neodparí..približne 20 min a potom pridám pokrájané bravčové mäsko a spolu dusím a miešam, pokial sa úplne neodparí všetka voda a ešte chvíľku nechám popražiť. Pridám lečo a pretlak a dusím na tomto zase asi 15 minút..potom pridám na drobno pokrájané zemiaky a spolu dusím a stále miešam.Keď sa mäsko napije dobrej šťavy z leča prilejem 2 dc vínka a pridám pokrájanú zeleninu,osolím,posypem mletým korením, červenou mletou paprikou,
premiešam a podlejem vodou.Nedoplním vodu až do vrchu, lebo ešte pôjdu do gulášu zemiaky.Kým sa guláš varí, očistím zemiaky a pokrájam na mesiačiky.Približne po dvoch hodinách varenia, ochutnám ,či je mäsko uvarené, ak je už hotové, pridám zemiaky a ešte varím..Po uvarení , guláš dochutím, pridám pokrájaný cesnak a ak chýba soľ ešte dosolím.Do uvareného nakrájam petržlenovú a zelerovú vňať.