Bravčové pliecko s cviklovými plackami a bryndzou

Postup

1. Bravčové pliecko narežeme na plátky, osolíme, okoreníme, pridáme bylinky, sprudka opečieme na grile a vložíme do vákuovacieho vrecka. Zavákuujeme a dáme variť do 75-stupňovej vody na 18 hodín.
2. Cviklové placky: Nastrúhame zemiaky, cviklu, pridáme múku, prelisovaný cesnak, nasekanú cibuľu, soľ, korenie, majorán, vajce a premiešame. Na bravčovej masti pečieme malé placky z oboch strán.
3. Bryndza: Všetky suroviny zmiešame a podávame.