Bravčová panenka v bylinkovo-slaninovom župane s paradajkovo-bazalkovou salsou
Autor receptu: leovatanya
Skvelý a pomerne jednoduchý recept na letné grilovanie. Bravčovú panenku v kombinácii s bylinkami, cuketou, anglickou slaninou a paradajkovo-bazalkovou salsou skvele dopĺňa čisté a jednoduché zemiakové pyré.
|
4
porcie |
30 minút
príprava |
10 minút
tepelná úprava |
Postup
- Bravčovú panenku umyjeme, nakrájame na dukátiky s hrúbkou cca 1cm a necháme ju cez noc marinovať v chladničke. Marinádu si pripravíme z 50ml olivového oleja, 3 strúčikov cesnaku, 2 lyžíc dijónskej horčice, soli a korenia.
- Cukinu nakrájame pozdĺžne (po celej dĺžke) na tenké pláty a orestujeme na grile. Na dukátik položíme lístok šalvie, rozmarín a tymián, obalíme v plátku cukety a anlickej slaniny a napichujeme na špajdle striedavo so šampiňónmi. (Pre lepší efekt šampiňóny nakrájame na polky).Grilujeme cca 10minút.
- Ošúpeme si šalotky a cesnak a nakrájame nadrobno. Paradajky umyjeme a nakrájame na drobné kocky. Do malého hrnca nalejeme olivový olej, speníme na ňom šalotky a cesnak a pridáme paradajky. Osolíme a okoreníme. Po 2-3 minútach dusenia pridáme zeleninový vývar, 5 minút podusíme a rozmixujeme dohladka. Kto má rád jemnejšiu salsu, môže ju prepasírovať. Na konci pridáme natrhanú bazalku (nepoužívame nôž - krájaním bazalka stráca vitamíny a chuť).
zatvoriť