Bravčová panenka so sušenými slivkami (videorecept)

Postup

1. Sušené slivky vopred namočíme na 1 hodinu do vína. Potom pridáme pohár vývaru (cca 2,5- 3 dcl) a tekutinu necháme varom redukovať. Na záver do pridáme lyžicu masla.
2. Do misy s umytými baby zemiakmi pridáme pokrájanú cibuľu a olivový olej. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom. Premiešame.
3. Očistenú panenku položíme na plech a obložíme zemiakmi s cibuľou. Zvyšným olejom s koreninami potrieme mäso a dáme do rúry predhriatej na 230 °C na približne 20 minút. Počas pečenia zemiaky občas premiešame.
4. Po vytiahnutí z rúry mäso prikryjeme na 5 minút alobalom. Potom nakrájame a podávame s upečenými zemiakmi a slivkovou zmesou.