Bravčová panenka plnená hlivovou plnkou (fotorecept)

Postup

1. Cibuľu pokrájame na kocočky a na masti opražíme.
2. Medzi tým odstránime kožu z kuracích stehien a pokrájame ich na menšie kusy.
3. Pokrajanú hlivu osmažíme na cibuľke s korením, drveným kmínom a soľou. Počas dusenia podlievame vodou alebo vývarom.
4. Zomleté kuracie stehná, hlivu a vegetu vložíme do mysy.
5. Žemle si namočíme do mlieka.
6. Vyžmýkanu žemľu, mleté mäso a hlivu dochutíme koreninami, pridáme podľa potreby strúhanku a naplníme sviečkovicu.
7. Naplnenú sviečkovicu osolíme, okoreníme a dáme ju piecť s trochou masti. Postupne podlievame vodou alebo vývarom.
8. Ako príloha sa hodia zemiaky pečené aj so šupkou.
9. Bravčovú sviečkovicu pečieme cca 90 minút. Keď je sviečková upečená na 5O %, pridáme pokrájaný cesnak a dopečieme ju. Potom ju vyberieme a výpek zahustíme múkou alebo škrobom. Ak chceme aby plnka farebne vyznela môžeme do plnky pridať štipku červenej papriky.