Bratislavské rožky

Autor receptu: claretka

Neviem kto je autorom receptu. Dostala som ho od jednej známej. Nedávno si niektoi ťažkal že Prešporáci pomaly vymierajú, tak prikladám prešporský recept.

40
porcií

60-90 minút
príprava

18 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
250 g, (tuk) maslo
50 g cukor práškový
500 g múka polohrubá
30 g droždie
150 ml, vlažné mlieko
štipka soľ
1 vajce
Maková plnka:
500 g mak mletý
350 g cukor práškový
50 g hrozienka
1 ks cukor vanilkový

Postup

Maslo rozmrvíme do preosiatej múky a v strede urobíme jamku. Z droždia, cukru a vlažného mlieka urobíme kvások, vylejeme do múky, pridáme štipku soli a vypracujeme tuhšie cesto. Vypracované cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu. Ja používam misku-kysku a cesto vykysne približne za 15 - 20 minút.
Medzitým si pripravíme makovú plnku. Vo vlažnom mlieku rozpustíme cukor, pridáme vopred namočené hrozienka, vanilínový cukor, mak a všetky suroviny spolu dobre premiešame.
Vykysnuté cesto preložíme na dosku a rozdelíme na 40 rovnakých kúskov, ktoré rozvaľkáme a naplníme makovou plnkou. Zvinieme ich do rožtekov a poukladáme na plech. Dbáme na to, aby spoj cesta ležal na spodnej strane rožteka. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180 stupňoch do zlatohneda asi 18 minút.