Bramborová kaše s čočkou a uzeným masem (fotorecept)

Postup

1. Čočku propláchneme studenou vodou, nasypeme ji do hrnce a zalijeme ji vodou tak, aby voda přesahovala na dva prsty (cca 3 cm) přes čočku. Na mírném ohni čočku vaříme do změknutí, od bodu varu přibližně 20 minut. Čočka musí být opravdu měkká. Přebytečnou vodu z čočky po uvaření slijeme. Zakrytou čočku dáme zatím stranou.
2. Oškrábané brambory nakrájíme na menší kusy, zalijeme je vodou a osolíme. Vaříme je rovněž do měkka. Po uvaření vodu z brambor slijeme a zakryté brambory dáme rovněž stranou. Čočku i brambory dáme vařit ve stejnou dobu. Než se nám brambory i čočka uvaří, nastrouháme si sýr na jemném struhadle. Uvařené či upečené uzené maso nakrájíme na jednotlivé porce a udržujeme je v teple.
3. Cibuli nakrájíme na kolečka. Do menší pánve dáme 1 polévkovou lžíci husího sádla (nebo vepřového) i se škvarky a přidáme nakrájenou cibuli. Za občasného zamíchání smažíme do zlatova. Pozor na spálení, pak by již cibulka nebyla dobrá.
4. Horké uvařené a scezené brambory rozšťoucháme, osolíme, opepříme a zalijeme polovinou připravené teplé smetany nebo mléka (50 °C). Promícháme a ponorným mixerem rozšleháme nebo klasicky, jak jsme zvyklí. Ochutnáme, zda je kaše dost slaná a pak dolijeme druhou polovinu smetany (mléka) a rozmixujeme do hladka. Do hotové horké kaše následně ručně vmícháme nastrouhaný sýr, uvařenou čočku a plátek másla.
5. Bramborovo-čočkovou kaši podáváme na nahřátých talířích, s kusy uvařeného uzeného masa a s osmaženou cibulkou. Dětem jako alternativu masa můžeme nabídnout párky. K bramborové kaši s čočkou já mám velmi ráda salát z čerstvé zeleniny s citronovým vinegretem a v létě okurkový salát.