Boršč s fazuľou, kyslou kapustou a hubami

Autor receptu: udy

Recept je kombináciou polievok čo som jedol na východe,keď som chodil s kamošmi na huby.

Suroviny

70 g granule sójové varené
1,5 l vývar hovädzí z bujónu
70 g mrkva
70 g petržlen
70 g zeler
4 ks list bobkový
7 guľôčky korenie čierne
7 guľôčky korenie nové
1 čl rasca celá
2 ks cibuľa
80 g slanina údená prerastená
3 ks cesnak
250 g kapusta kyslá varená
1,5 hrnčeka fazuľa varená
200 g hliva
100 g cvikla varená
6 čl chren
1 téglik smotana lahôdková
2 čl kôpor
2 ks zemiak varený

Postup

Pripravíme si bujón v ktorom povaríme sójové granule.Predvaríme si kapustu, cviklu,zemiaky a fazuľu.Nakrájame koreňovú zeleninu,slaninu a cibuľu.Do sitka na čaj dáme koreniny. Kyslú smotanu zmiešame v miske s chrenom a s na jemno nasekaným kôprom.

Cibuľu speníme v hrnci na rozpálenom oleji. Pridáme slaninu a cesnak. Krátko restujeme a pridáme zeleninu. Opäť krátko restujeme a podlejeme vývarom s granulami, vložíme sitko s korením a necháme povariť. Osolíme podľa chuti. Keď zelenina zmäkne, pridáme zemiaky, porezanú kyslú kapustu,na menšie kúsky nakrájanú červenú repu, huby, predvarenú fazuľu a dolejeme vody podľa potreby. Necháme povariť asi 15 minút aby sa spojili chute.

Boršč podávame v hlbokom tanieri s lyžicou ochutenej kyslej smotany.