Boršč po slovensky (fotorecept)
Autor receptu: rennatte
Pravý ukrajinský boršč je nákladný na suroviny aj prípravu, tak som si ho zjednodušila
a typická surovina červená repa dominuje a dodá polievke krásnu farbu a chuť.
Množstvo je na 4 l polievky, lebo boršč sa dá jesť aj celý týždeň a je zo dňa na deň
lepší
|
20
porcií |
20 minút
príprava |
30 minút
tepelná úprava |
Postup
- Cibuľu nakrájame na mesiačiky, cesnak polovicu na plátky a polovicu pretlačíme, zeleninu postrúhame na rezančeky,
- cibuľu a nakrájaný cesnak opražíme na oleji, pridáme mrkvu, zeler, kaleráb a petržlel, prudko orestujeme
- pridáme repu
- a hneď aj ocot, aby si repa udržala peknú červenú farbu, inak by vybledla, premiešame,
- pridáme kapustu, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a bobkový list, dusíme vo vlastnej šťave asi 10 minút
- pridáme pretlak, pretlačený cesnak, premiešame, dolejeme vodou a varíme 15 minút
- nakoniec pridáme na kocky nakrájané mäso a čerstvú vňaťku
- podávame s kopčekom kyslej smotany
zatvoriť