Boršč našej rodiny

Autor receptu: bozulka

Tento recept som získala asi pred 34 rokmi v Južných Čechách.Je vynikajúci a veľa kamarátok ho pripravuje tiež.Samozrejme robím aj ruský a ukrajinský,ale toto je niečo iné.

6-8
porcií

10-15 minút
príprava

45-60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks kapusta biela hlávková menšia
1-2 ks mrkva
1-2 ks petržlen
150 g zeler
2 ks cibuľa
2 strúčiky cesnak
300 g hríby (mrazené)
500ml alebo 300 g rajčinová šťava alebo pretlak
300 ml červena cvikla zavarená s chrenom
2 ks slepačí bujon
soľ,drvena rasca,korenie-2 ksnové,6-10 ks celé čierne,bobkový list 2ks
olej,lyžica hl.muky,asi lyžica cukru,voda

Postup

Nakrájame si kapustu na tenké pásiky,zeleninu na kolieska alebo malé hranolčeky. Do hrnca na olej dáme zosklovateť cibuľku-možeme jemne osoliť.pridávame postupne zeleninu,keď mám pridám aj kusok pokrájaného kelu,okorenime vsetkým korením okrem bobkového listu ten dáme až keď sa polievka varí-restujeme asi 5-7min.za stáleho miešania,posypeme hl.mukou ,chviľku ešte restujeme a zalejeme vodou trošku nad zeleninu 5-8cm.
Keď začne polievka vrieť pridáme mrazené huby/ ja mám najradšej suchohrib hnedý čerstvý alebo mrazený/rajčinovú sťavu alebo pretlak,pridám slepačí bujon,zavarenú cviklu,bobkový list a uvaríme / nie rozvaríme/.Pred dokončením pridáme pretlačený cesnak,trošku cukru a dochutime podľa vlastnej chuti.Ja pridávam feferonku alebo chilli omáčku.