Bôčik yamato s ryžovými rezancami a hoisin omáčkou

Postup

1. Najprv pripravíme marinádu na bôčik. Zmiešame sójovú omáčku, ryžový ocot, nakrájaný zázvor, ryžové víno, sezamový olej, hnedý cukor, soľ a med. Pridáme 1 l vody, necháme zovrieť a vychladnúť. Vykostený bôčik vložíme do tejto marinády a necháme v chladničke 1 deň.
2. Na druhý deň bôčik aj s marinádou premiestnime do pekáča, prikryjeme hliníkovou fóliou a pečieme domäkka pri teplote 170 °C asi 2 hodiny. Upečený bôčik necháme vychladnúť.
3. Ryžové rezance namočíme do teplej vody, až kým nezmäknú. Potom ich opražíme na panvici spolu s hoisin omáčkou a so zeleninou nakrájanou na pásiky.
4. Vychladnutý bôčik nakrájame na štyri rovnaké kusy. Na kúsky bôčika nanesieme jemnú vrstvu hoisin omáčky a mäso zapečieme v rúre. Podľa chuti môžeme podávať s wasabi, wakame, nakladaným zázvorom, či hubami enoki.