Bôčik plnený tekvicovo-slaninkovou zmesou

Postup

1. Marináda na bravčový bôčik: Všetky suroviny v mixéri rozmixujeme najemno. Necháme odstáť, kým pripravíme plnku.
2. Plnka: Z tekvice odstránime stopku, semienka a nastrúhame ju aj so šupkou nahrubo. Slaninu pokrájanú na centimetrové kocky opečieme dochrumkava, pridáme najemno pokrájanú cibuľu, opražíme ju so slaninou dozlata. Masť zlejeme, pridáme tekvicu, nahrubo nasekané semienka, dusíme asi 15 minút a necháme schladiť. Keď bude hmota vlažná, primiešame strúhanku.
3. V bôčiku urobíme nožom dostatočne veľkú kapsu a naplníme ju plnkou. Štetcom nanesieme marinádu, bôčik podlejeme vodou a pečieme pri 140 °C podľa hrúbky asi 60 minút. Potom zvýšime teplotu na 180 °C a ďalších 30 minút pečieme dochrumkava.