Biscuits - pagáče (fotorecept)

Autor receptu: babav

Tieto oblubene americke pagace su najcastejsie servovane k ranajkam ,ale aj ako priloha k jedlu ,za chlieb. .Rychlo pripravene ,chutne pecivo .V zakladnom recepte mozno obmienat prisady(plnku).Moje su s parmezanom a bazalkou.Vyborne chutia s cheddarom a pazitkou,alebo gruyere so sage. Na sladko mozno pridat nasekane orechy a susene ovocie(hrozienka ,cranberry,..), tie sa servuju s jahodovym dzemom .

12 ks
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 220 °C

Suroviny

2 1/4 salky múka hladká
15 dkg vychladene maslo
1 salka buttermilk cmar
2 cl prášok do pečiva
1/2 cl sóda bikarbóna
1 cl soľ
Plnka:
1 salka parmezán strúhaný
1 PL jemne nasekaná bazalka
podla potreby na pomastenie maslo

Postup

Potrebujeme:
V miske najskor pomiesame suche ingrediencie :muku ,sol ,prasok do peciva a sodu bikarbonu.Maslo musi byt velmi vychladene ,najlepsie z mraznicky.Nakrajame ho na male kusky. Cmar musi byt tiez studeny.
Pridame maslo a dobre vypracujeme s mukou .
Primiesame syr a bazalku a nakoniec studeny cmar.Pomiesame len tolko, aby sa ingrediencie spojili.
Cesto prelozime na dosku a 2-3 krat ho jemne premiesime ,nehnetieme .
Rozgulame ho lahko na hrubku priblizne 2 cm a vykrajujeme okruhle pagaciky:
Ulozime na plech vystlany papierom na pecenie.
Pomastime rozpustenym maslom a pecieme do zlatista , v predhriatej rure ,20 minut na 220 stupnoch C. Pred pecenim ich este mozeme aspon na 10 minut vychladit v chladnicke.
Mierne vychladnute servujeme .
Rozkrojeny "buttery buttermilk biscuit".