Bezlepkový škoricový chlebík

Postup

1. Zo surovín z prvého dňa pripravíme rozkvas (suroviny zmiešame v miske vareškou a prikryjeme fóliou). Necháme na teplom mieste odpočívať 12 - 15 hodín.
2. Z vykysnutého rozkvasu a ostatných surovín vymiesime v kuchynskom robote cesto. Presypeme do misky (plastovej alebo sklenenej), zakryjeme fóliou a necháme 3 hodiny kysnúť.
3. Pripravíme škoricové maslo: Zmäknuté maslo rozmiešame vidličkou v hrnčeku so škoricovým a trstinovým cukrom.
4. Na pomúčenú podložku dáme vykysnuté cesto, premiesime a rozdelíme na 3 časti. Každú časť trochu spracujeme a vyvaľkáme na valce. Obalíme po celom obvode škoricovým maslom. Spletieme vrkoč a uložíme do silikónovej formy na chlieb. Prikryjeme fóliou a necháme 3 hodiny kysnúť.
5. Rúru vyhrejeme na 230 °C a pečieme 15 minút. Potom teplotu znížime na 190 °C a dopečieme 30 minút.