Bezlepkový orechový koláč

Bezlepkový orechový koláč so slaným karamelom

Autor receptu: novalim

Chcete si zamaškrtiť, ale zdravšie a bez výčitiek? Tak ste na správnej adrese. Náš recept na orechový koláč bez lepku so slaným karamelom je stvorený práve pre vás.* V jeho ingredienciách nájdete pohánku, vlašské orechy, strúhanú mrkvu, jablkové pyré či dokonca aj ľanové semiačka. Doplnený slaným karamelom chutí naozaj fantasticky. U nás sa za ním len-tak zaprášilo. Vyskúšajte ho aj vy.

12 ks
porcií

45 minút
príprava

25 minút
na 200 °C

Suroviny

50 g Promix PK alebo PK špeciál múka bezgluténová
50 g Novalim pohánková múka
100 g nahrubo nasekané orechy vlašské
50 g strúhaná mrkva
2 PL mleté semienka ľanové
1/2 ČL sóda bikarbóna
1 bal. cukor vanilínový
2-3 PL pyré jablkové
1 ks vajce
70 g cukor trstinový
3 PL olej kokosový
100 ml mlieko mandľové
4 PL (môže byť aj kúpený) karamel slaný
štipka soľ
nasekaná čokoláda horká
Na ozdobu:
maliny
lístky mäta

Postup

Do menšieho hrnca nalejeme mlieko, kokosový olej a pridáme cukor. Všetko spolu zahrievame, až kým sa cukor nerozpustí. V mise si vyšľaháme mixérom vajce spolu so štipkou soli, prilejeme vychladnuté mlieko s olejom a rozpusteným cukrom a do zmesi ešte pridáme jablkové pyré a vanilínový cukor.

V inej miske zmiešame múky, sódu bikarbónu, postrúhanú mrkvu, ľanové semiačka a nasekané orechy. Prilejeme tekutú zmes a gumenou varechou vypracujeme kompaktné cesto.

Menší plech s rozmermi približne 20 x 25 cm vymastíme a vysypeme múkou, prípadne vystelieme papierom na pečenie. Cesto doň vylejeme, uhladíme a na vrch dáme slaný karamel (môžeme ho dávať po lyžičkách, nevadí keď je stuhnutý, pri pečení sa roztopí a roztečie po povrchu koláča). Posypeme nasekanou čokoládou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na približne 25 minút.

Upečený koláč necháme vychladnúť, a potom nakrájame na kocky. Ozdobíme malinami a lístkami čerstvej mäty. Hodí sa k nemu aj vanilková zmrzlina alebo šľahačka.