Makový závin

Bezlepkový makovo-višňový závin (videorecept)

Suroviny

130 ml mlieko
10 g droždie
25 g cukor kryštálový
150 g (bezlepková múčna zmes na kysnuté cesto) Bakery mix Liana
40 g zmäknuté maslo
Plnka:
180 g Mletý mak Liana
150 g cukor kryštálový
1 KL Poleva citrónová Liana
1 KL (alebo rum) rumová aróma
100 ml horúce mlieko
2 hrste (odkôstkované) višne
Okrem toho:
1 ks (na potretie) vajce
(na posypanie dosky) Ryžová múka Liana
(na posypanie závinu) Bezlepkový dekoračný práškový cukor Liana

Postup

Z droždia, cukru a teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút vzísť. Zvyšný cukor rozmiešame vo zvyšnom mlieku.

Bakery mix, už vlažné osladené mlieko, pripravený kvások a zmäknuté maslo vymiesime mixérom s hnetacími metličkami. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.

Medzitým pripravíme plnku zmiešaním mletého maku, cukru, citrónovej polevy, rumovej arómy, horúceho mlieka a višní.

Vykysnuté cesto vyvaľkáme na ryžovou múkou vysypanej pracovnej doske. Uložíme plnku a stočíme. Závin preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a poprepichujeme vidličkou. Pečieme pri 200 °C 20 minút.

Pred podávaním posypeme bezlepkovým dekoračným práškovým cukrom.