Jablkový koláč

Bezlepkový jablkový tart s mandľami (videorecept)

Vyskúšajte bezlepkový jablkový tart s mandľami z Liana Universal mix.* Recept pripravil Pali, víťaz show Pečie celé Slovensko 4. Spojenie lahodného cesta, mandľového krému a sviežich jabĺk poteší každého milovníka bezlepkového pečenia.

12
porcií

90 minút
príprava

30-35 minút
na 170 °C

Suroviny

Bezlepkové linecké cesto:
120 g cukor práškový
45 g múka mandľová
300 g Liana Universal mix
3 g soľ
180 g studené maslo
45 g vajce
1-2 PL smotana kyslá
Mandľový krém:
42 g Liana Cake mix
100 g cukor krupicový
3 ks vajce
Liana Pravá vanilka
150 g múka mandľová
150 g cukor práškový
30 ml rum
Jablková náplň:
290 g (ideálne kyslé) jablká
40 g cukor kryštálový
55 g maslo
55 g džem marhuľový
Smotanový krém:
150 g (tučná, 24 %) smotana kyslá
112 g smotana na šľahanie
35 g cukor kryštálový

Postup

Na cesto si preosejeme všetky sypké ingrediencie vrátane Liana Universal mix, pridáme studené maslo nakrájané na kocky a vytvoríme konzistenciu mrveničky (pieskovú konzistenciu). Následne pridáme vajce a po lyžici kyslú smotanu. Rýchlo spracujeme, dostaneme pružné nelepivé cesto. Cesto vyvaľkáme medzi dvomi papiermi na pečenie a dáme zachladiť. Následne zachladeným cestom vyložíme formu, vytvarujeme a kraj zrežeme. Takto pripravené cesto dáme poriadne zachladiť, ideálne na chvíľu zamraziť.

Jablká očistíme, nakrájame na plátky a podusíme na masle s cukrom cca 10 minút. Necháme vychladnúť.

Na mandľový krém zmiešame bezlepkový Liana Cake mix s cukrom, pridáme vajíčka izbovej teploty a vyšľaháme, kým nevznikne hladká pasta. Pridáme Liana Pravú vanilku s ostatnými surovinami a premiešame.

Na vychladené cesto natrieme vrstvu džemu, na to dáme dusené jablká a na vrch mandľový krém. Pečieme pri 170 °C cca 30–35 minút. Po upečení necháme úplne vychladiť, následne navrstvíme smotanový krém, ktorý sme vyšľahali z potrebných surovín. Dekorujeme podľa vlastnej fantázie.