Cestoviny
Bezlepkové penne s cuketou a omáčkou bolognese (videorecept)
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Cuketa je nízkokalorická a ľahko stráviteľná a doslova nabitá množstvom živín.* Tie sa ale ukrývajú hlavne v jej šupke, takže pokiaľ nepoužijete nejakú príliš starú cuketu, určite ju nešúpte. Čo sa týka bezlepkových cestovín, už dlhšiu dobu používam cestoviny značky Liana. Pre mňa zatiaľ top chuťovo aj konzistenčne, ak ste ich ešte neskúšali, rozhodne odporúčam. K omáčke bolognese by sa ešte pokojne hodili napr. fusilli alebo kolienka.
Postup
- Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji, pridáme mleté mäso, čierne korenie, soľ, panvicu zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme. Ja ho dokonca až opekám, teda kým sa nevyparí voda a je do chrumkava, a potom prilejem vodu a nechám ho dusiť cca 30 minút.
- Medzitým si pripravíme čerstvú paradajkovú zmes. Ak mám domáce paradajky, takouto formou ich pridávam vždy k pretlaku aj keď varím paradajkovú polievku, urobia úžasnú chuť a spolu s bazalkou aj vôňu. Paradajky obaríme vriacou vodou, necháme postáť tak 2 minúty, ošúpeme a rozmixujeme spolu s čerstvou bazalkou, ďalej zmes už tepelne neupravujem.
- Po niekoľkých minútach dusenia mäsa k nemu pridáme paradajkový pretlak, zmes čerstvých paradajok a bazalky, oregano, cukor a na malé kúsky nakrájané cukety (množstvo oboch cukiet si samozrejme môžete zvoliť podľa chuti). Všetko dusíme, až kým mäsko nie je mäkké.
- Podľa návodu na obale pripravíme cestoviny, naservírujeme na ne omáčku bolognese a podľa chuti pridáme nastrúhanú mozzarellu a bazalku.
zatvoriť