Bezlepkové makové rezy (fotorecept)

Postup

1. Ahojte.Spravíme si najprv makové cesto.Začneme s tým,že bielky (5 ks) vyšľaháme v tuhú penu.Vaječné žĺtky (5 ks) vymiešame aj s kryštálovým cukrom (2 PL) do penista.
2. K vymiešaným žĺtkom pridáme pomletý mak (100 g) a zmes premiešame.
3. K makovej hmote potom primiešame varechou vyšľahané bielky.
4. Plech som si trochu natrel maslom,len veľmi na tenko.
5. Následne som si prilepil papier k pečeniu na plech.
6. Ďalej,na plech nanesieme surové cesto.Cesto bolo rozotreté na ploche cca.30 x 35 cm.
7. Cesto som piekol pri 180 C / 15 minút.Elektickú rúru som mal predošle vyhriatu.Cesto som piekol v strede rúry.
8. Papier na pečenie som z cesta odstánil ešte za tepla.
9. Ďalej si cesto rozkrojíme zhruba na 4 rovnaké časti.Ja som to mal docela jednoduché,keďže rozmer zvysle (kratšej strany) bol po upravení oboch krajov 28 cm a deleno štyrmi som dostal pláty v šírke cca. 7 cm.
10. Celkom prvé čo som v tomto recepte urobil bolo,že som si uvaril salko v mierne vriacej vode po dobu 2 hodín.Následne som ho dal do studenej vody a tak som ho chladil po dobu jednej hodiny.
11. A teraz si spravíme krém: Zmäknuté maslo prešľaháme.
12. K zmäknutému maslu potom budeme pridávať po lyžiciach vychladené salko.Ako máte možnosť vidieť ja som ho mal síce studené no bolo tekutej konzistencie.Lepšie je si ho uvariť predošlý deň a nechať ho odstáť v chladničke. No ani takto nebol žiadny problém a dokonca plnka sa mi šľahala krásne.
13. Hotový krém premiešame varechou a to hlavne tam,kde sa nám šľahač nedostal resp.kraje nádoby.
14. Hotovú plnku si rozdelíme zhruba na 4 časti.
15. Dostali sme sa k bodu kde poskladáme rezy.Najširšiu časť som dal na spodok.
16. Spodnú časť som natrel krémom.
17. Pridal som druhý plát cesta.
18. Druhý plát som natrel a zakryl som ho tretím plátom.
19. A konečne štvrtý plát cesta,ktorý bude zároveň aj vrchom rezov.
20. Ďalej ,,Omietneme" boky zákuska a natrieme aj jeho povrch.
21. Nič iné ma nenapadlo,len na vrch nastrúhať čokoládu.Použil som 74 % čokoládu.Vy si ju prosím ozdobte krajšie ako ja. Želám každéme z vás peknú nedeľu.