Bezlepkové celozrnné kaiserky so semienkami

Postup

1. V malej miske rozmiešame droždie s cukrom a 100 ml vlažnej vody. Necháme kvások 10–15 minút, kým sa nezačne tvoriť pena.
2. V mixéri alebo veľkej miske zmiešame Rolls mix, Bread mix dark, soľ a drvené ľanové semienka. Pridáme pripravený kvások, zvyšnú vodu (450 ml) a mixujeme hnetacími metličkami 3–5 minút, kým nie je cesto hladké.
3. Počas hnetenia postupne pridáme olivový olej, zlaté ľanové semienka, sezamové a slnečnicové semienka. Hnetieme ešte 2 minúty.
4. Cesto prikryjeme čistou utierkou alebo potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 40–50 minút pri izbovej teplote.
5. Na mierne naolejovanej pracovnej ploche cesto rozdelíme na 10–12 rovnakých častí. Každú časť rukami tvarujeme do guľky. Na plech vystlaný papierom na pečenie kladieme guľky a jemne ich stlačíme, aby mali kaiserkový tvar. Na vrch môžeme urobiť zárezy a posypať semienkami.
6. Kaiserky prikryjeme vlhkou utierkou a necháme kysnúť ďalších 25–30 minút.
7. Rúru predhrejeme na 220 °C. Kaiserky postriekame vodou alebo potrieme tenkou vrstvou oleja. Pečieme 18–20 minút s parou (napr. malá misa s vodou v rúre), kým nie sú zlatohnedé.
8. Po vybratí z rúry kaiserky ešte raz jemne postriekame vodou, aby zostali vláčne, a necháme vychladnúť na mriežke.