Slané pečivo
Bezlepkové anglické muffiny (videorecept)
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Anglické muffiny sú typ okrúhleho kváskového pečiva. Bežne sa konzumujú na raňajky, často so strateným vajíčkom. Ich textúra
je ľahučká a nadýchaná.* K anglickým muffinom možno pridať obľúbený džem, hrozienka, brusnice, čučoriedky a iné.
|
11
porcií |
90 minút
príprava |
Postup
- Z asi 150 ml vlažného mlieka/vody, cukru a droždia pripravíme kvások. Necháme 10 minút vzísť.
- Rolls mix, soľ, zvyšné mlieko/vodu a pripravený kvások premiešame mixérom s hnetacími metličkami. Pridáme roztopené, nie horúce maslo, a dôkladne premiešame.
- Prikryjeme a cesto necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút.
- Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a vykrajujeme alebo ručne tvarujeme kolieska. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme asi 30 minút podkysnúť.
- Panvicu alebo muffiny potrieme olejom a pečieme na miernom ohni 8-10 minút z jednej strany a 8-10 minút z druhej strany.
- Dobrý tip 1:
Cesto na muffiny si môžete pripraviť aj večer predtým a nechať cez noc v chladničke. Ráno odporúčame cesto vybrať aspoň 30 - 40 minút pred prípravou, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Dobrý tip 2:
Muffiny sú typickou súčasťou raňajok u Angličanov. Podávajte ich s pomarančovým džemom a maslom alebo s volským okom.
- Dobrý tip 3:
Typické anglické muffiny sú pripravené z roztopeného masla.
zatvoriť