Bezlepková perníková bábovka

Autor receptu: mary81

Z pohánkovej múky, bez mlieka a vajec. Je vynikajúca, nadýchaná a voňavá po perníkovom korení..:)

30 minút
na 175 °C

Suroviny

200 g múka pohánková
45 g (+ešte 1 PL) sirup datlový
65 g (+ešte 1 PL) med
100 ml (+ešte 2 PL) mlieko ryžové
5 PL olej kokosový roztopený
1 rovná PL (prip. karob) kakao
1 rovná PL korenie perníkové
8 g kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov
1/2 ČL sóda bikarbóna
1 PL semienka lanové
1 hrsť orechy vlašské posekané
1 hrsť hrozienka
štipka soľ morská
kokos

Postup

Pomelieme ľanové semiačka a zamiešame s 2 PL vody, necháme odstáť cca 15 min.
V jednej mise zmiešame mokré ingredience, v druhej zmiešame suché ingredience a potom zmiešame spolu. Primiešame orechy a hrozienka.
Formu vymažame trochou kokosového oleja a posypeme pohánkovou múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupnov cca 30 min. Po upečení necháme vychladnúť vo forme 10 min. Zdobíme kokosom, príp. čokoládou..