Bezlaktózová tvarohovo-čučoriedková torta

Autor receptu: martamm

Cez víkend som mala vzácnu návštevu, kamošku, ktorá má intoleranciu na laktózu, preto som zvolila na výrobu torty bezlaktózové mliečne výrobky. Recept sem ukladám skôr kvôli sebe, aby som sa mohla k nemu ešte vrátiť, ale možno príde vhod aj niekomu inému. Pridávam len foto hotovej torty, nakoľko postup som zabudla nafotiť.

12
porcií

45 minút
príprava

15-20 minút
na 180 °C

Suroviny

Korpus:
3 ks vajce
100 gr cukor trstinový
100 gr múka polohrubá špaldová
3 PL (voda) olej
1 PL kakao
1/4 ČL prášok do pečiva
Krém:
4 vaničky (Rajo) tvaroh bezlaktózový
1 konzerva mlieko kokosové plnotučné
12 plátkov želatína
podľa chuti cukor práškový
Na ozdobu a do plnky:
čučoriedky
1 pohár (300 ml) lekvár marhuľový domáci
2 ks (Rajo) šľahačka bezlaktózová
2 ks stužovač do šľahačky

Postup

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Vajcia oddelíme na bielky a žĺtky, bielky so štipkou soli vyšľaháme do tuhej peny, pridáme hnedý cukor, šľaháme kým sa cukor nerozpustí. Postupne prišľaháme múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao, vodu a olej.

Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie, pripravenú zmes nalejeme do formy, vložíme do rúry vyhriatej na 180 st. a pečieme asi 15 - 20 minút. (skúsime špáradlom, či je korpus upečený).

Korpus necháme pár minút ochladiť, boky uvoľníme od formy príborovým nožom, opatrne vyklopíme a necháme celkom vychladnúť. Potom pozdĺžne rozrežieme na dva pláty, na tortu použijeme jeden plát, zvyšný môžeme dať zamrznúť a použiť inokedy.

Dno formy spojíme s bokom, plát vložíme na dno formy, potrieme lekvárom, ja som použila marhuľový.

Príprava krému: Do väčšej misy vyklopíme tvarohy, pridáme kokosové mlieko, cukor podľa chuti, vyšľaháme ponorným mixérom na hladkú hmotu.

Do malého kastrólika nalejeme cca 1 cm studenej vody, postupne do nej vkladáme jednotlivé plátky želatíny tak, aby sa obidve strany plátkov namočili. Chvíľu necháme postáť, kým plátky nezmäknú. Potom zapneme plyn na najslabší stupeň a za stáleho miešania rozpustíme želatínu, trvá to len chvíľočku. Ja miešam metličkou. Odstavíme z ohňa, pridáme asi 2 naberačky tvarohovej hmoty a dobre premiešame. Potom rozmiešanú zmes vlejeme do misky s tvarohovou hmotou, premiešame a dáme na chladné miesto, kým začne tuhnúť.

Keď hmota začne tuhnúť, premiešame ju metličkou, asi 1/3 vylejeme na korpus, rozotrieme a posypeme ovocím, ja som dala čučoriedky. Na ovocie rozotrieme ďalšiu tretinu krému, posypeme ovocím a znova rozotrieme poslednú tretinu krému. Dáme do chladničky stuhnúť, na niekoľko hodín, najlepšie do rána.

Po dokonlom stuhnutí krému oddelíme boky formy od dna, odložíme. Stred povrchu polejeme zvyšným lekvárom, kraj ozdobíme šľahačkou z 2 balíčkov bezlaktózovej smotany na šľahanie a 2 stužovačov a ovocím. Tortu podávame vychladenú, dobrú chuť. Na záver pridávam foto rozrezanej torty, lekvár bol troška redší, stiekol, ale to neubralo na chuti.