Berlínske koleno - Berliner Eisbein
Autor receptu: parles
Toto je excelentní úprava vepřového kolena, které chutná úplně jinak, než běžný ovar a má krásnou růžovou barvu. Naučil jsem se to v Německu. Já ho prostě miluju!
|
2
porcie |
10 minút
príprava |
180 minút
tepelná úprava |
Postup
- cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka, vložíme do hrnce, přidáme všechny ostatní suroviny a zalijeme chladnou vodou. Vložíme koleno a případně dolejeme vodu tak, aby koleno bylo zcela potopené. Občas promícháme a necháme 24 až 36 hodin naložené.
- Koleno vyjmeme a vše ostatní vylejeme. Potřebné množství vody uvedeme do varu a osolíme, vložíme koleno a uvaříme doměkka. To trvá 2 až 3 hodiny.
- Podáváme s hrachovou kaší, dušeným kysaným zelím a vařenými bramborami, ozdobenými něčím zeleným.
zatvoriť