Bavorské parené buchty (fotorecept)

Autor receptu: garanco

Sladké, sladké, sladké až za ušami ! Takýto pocit máte po zjedení tejto pochúťky. Recept som objavila pred mnohými rokmi v kuchárskej knihe " Mirovaja kuchňa ", varievam ho odvtedy v pôvodnom znení pre potešenie rodiny, ale aj seba. Vám ho predkladám s titulkami.

4 - 6
porcie

120 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Kysnuté cesto:
500 g múka polohrubá
20 g, alebo 1 balíček sušeného droždie
0,3 l mlieko
80 g cukor
0,1 l olej
2 ks vajce
0,5 KL soľ
Na parenie:
100 g maslo
6 PL cukor
0,25 l mlieko
Omáčka:
1 l mlieko
1 bal. cukor vanilkový
1 bal. zlatý klas - krémový prášok
2 PL cukor kryštál

Postup

Z prísad na kysnuté cesto vypracujeme hladké cesto, kým sa nezačne "nadúvať".
Z cesta urobíme hneď knedlíčky, dáme ich na teplé miesto podkysnúť,
kým nezväčšia svoj objem dvakrát /dnes mi akoby schválne tak nenakysli, robila som zo sušeného droždia, alebo neboli na dostatočnom teple/
V širokom hrnci roztopíme maslo, pridáme cukor a zľahka ho skaramelizujeme, zalejeme mliekom, premiešame
a knedlíčky uložíme husto na dno. Hrniec dobre zakryjeme, znížime teplotu a paríme ich 30minút. Pozor - hrniec nesmieme počas parenia odkrývať!
Zatiaľ uvaríme riedky vanilkový krém - prípadne môžte urobiť aj šodó. Takto vyzerajú buchty v hrnci, karamel sa pretlačil na buchty a najlepší ostal na dne. / Maškrtníkom nedovoľte ísť k hrncu, vyjedia Vám karamel ! /