Banánový koláč

Banánový koláč s ovocím a arašidovou polevou

Autor receptu: siuuu

Tieto rýchle banánové koláče z jednej misy pripravujem rada, pretože okrem toho, že miniem prezreté banány, ktoré u nás nikto nemá rád, si vždy ešte aj pochutíme a z jedného receptu môžete minimálnou úpravou surovín pripraviť viacero receptov - toto je taká jemne slávnostnejšia varianta.

10-12
porcií

15 minút
príprava

45-50 minút
na 185 °C

Suroviny

5 ks menšie banány
125 g (izbovej teploty) maslo
1 kopcovitá PL cukor
2 ks veľké vajcia
2 šálky múka špaldová hladká
1 PL sóda bikarbóna
200 g hustý neochutený jogurt biely
1/4 ČL soľ
1 šálka (maliny, ríbezle, čučoriedky) ovocie drobné
40-50 g posekaná čokoláda
Poleva:
40 g maslo arašidové
1 PL med
5-6 PL mlieko kokosové
40 g čokoláda

Postup

Vhodnú formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou - ja používam tortovú formu priemeru 24 cm s vloženým stredným dielom na pečenie bábovky resp. venca. Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou na kašu. Vajíčka rozšľaháme s jogurtom a pridáme k banánom. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom.
Ostatné suché prísady (múka, jedlá sóda, soľ) zmiešame osobitne (múku môžete rôzne kombinovať - ja používam aktuálne akú mám doma - naposledy som robila pol na pol z klasickej hladkej a celozrnnej špaldovej jemne mletej). Umyté a odkvapkané ovocie poprášime trochou múky, aby nespadlo na spodok formy. Do banánovej zmesi pridáme maslo s cukrom, premiešame, postupne asi na 3x pridáme múku so soľou a jedlou sódou. Miešame zľahka ručne - ja používam na miešanie stierku, ktorou jemne hmotu nadnášam a vmiešavam múku.
Nakoniec jemne vmiešame asi 2/3 ovocia (časť dávam až navrch a jemne vtlačím do cesta) a posekanú čokoládu. Hmotu dáme do vymastenej a vysypanej formy (ja som robila v tortovej forme s priemerom 24 cm) a pečieme v rúre zohriatej na 185 °C cca 45 - 50 minút (skúsime špajľou).
Na polevy zmiešame arašidové maslo s cukrom a čokoládu rozpustíme nad parou s kokosovým mliekom. Ja som ešte jemne posypala krokantom.