Banánovo - škoricové muffiny

Postup

1. Rúru si zohrejeme vopred na 180 stupňov Celzia. Nachystáme si plech na muffiny a košíčky. Zmiešame hladkú a polohrubú múku, ovsené vločky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor v jednej nádobe.
2. V inej nádobe zmiešame roztlačené banány, olej a vajíčko. Vymiešame do hladka. Pridáme múkovú zmes a dôkladne premiešame. Zmes dávame veľkou lyžicou do muffinových formičiek.
3. Pripravíme si posýpku. V malej miske rukou zmiešame hnedý cukor, škoricu, hladkú múku a maslo. Zmes by mala byť sypká, preto maslo radšej pridávame po malých kúskoch, prípadne prisypeme trochu múky. Pripravenou posýpkou jemne posypeme povrch muffinového cesta. (Ak dáte príliš veľa posýpky, bude povrch muffinov tvrdý.)
4. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 minút.