Makový koláč

Banánovo-mandľový makovec bez lepku

Autor receptu: novalim

Sezóna maku je v plnom prúde a my sa ho nevieme nabažiť. Receptov na makové koláče je neúrekom. My vám dnes predstavíme jeden na vynikajúci šťavnatý makovec bez lepku.* Vláčnosť mu dodali banány a prevoňali sme ho škoricou a citrónovou kôrou. S černicovým lekvárom a čokoládovou polevou na povrchu bol jednoducho neodolateľný. Čo poviete, vyskúšate ho aj vy?

12 ks
porcií

20 minút
príprava

40-50 minút
na 180 °C

Suroviny

125 g studené maslo
140 g cukor krupicový
štipka soľ
3 ks vajcia
170 g mletý mak
120 g múka mandľová
50 g (alebo PK alebo PK špeciál) Promix UNI múka bezgluténová
1 ČL prášok kypriaci bez lepku
1 ČL sóda jedlá
150 g jogurt biely
2-3 ks zrelé banány
1 PL šťava citrónová
z 1 citróna kôra citrónová
1 ČL škorica mletá
Na potretie:
lekvár černicový
Poleva:
200 g (50%) čokoláda horká
2 PL tuk kokosový
Na ozdobu:
lupienky mandľové

Postup

Maslo, cukor a soľ spolu vyšľaháme. Postupne pridávame vajcia a šľaháme do peny. Bude to trvať aj 7 minút. Obe múky, kypriaci prášok, jedlú sódu a škoricu spolu premiešame. Potom pridáme aj mletý mak. Postupne primiešavame k vaječnej pene.
V inej miske si zmiešame citrónovú šťavu a kôru, jogurt a pretlačené banány. Pridáme do makovej zmesi a dobre zapracujeme. Cesto vylejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie s rozmermi asi 20x25 cm. Uhladíme povrch stierkou a pečieme 40-50 minút vo vyhriatej rúre na 180 °C.
Ešte horúci koláč potrieme lekvárom a polejeme roztopenou čokoládou s kokosovým tukom. Povrch posypeme mandľovými lupienkami a teraz necháme už vychladnúť, aby poleva trochu stuhla. Môžeme ozdobiť černicami alebo iným drobným ovocím.