Banánové mafiny s vlašskými orechmi

Postup

1. Do misy preosejeme obe múky a kypriaci prášok. Pridáme oba cukry a nastrúhanú citrónovú kôru a jemne premiešame. Vajcia rozšľaháme v mlieku, vlejeme do sypkej zmesi a premiešame.
2. Maslo nakrájame na kúsky, rozpustíme v kastróliku a necháme mierne vychladnúť. Zrelé banány olúpeme, roztlačíme vidličkou a pridáme do cesta. Prilejeme vlažné rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešame. Vlašské orechy nasekáme a dve tretiny vmiešame do cesta.
3. Formu na mafiny vymažeme maslom a vysypeme kukuričnou múkou alebo ju vyložíme papierovými košíčkami. Cesto nalejeme do jamiek vo forme (nie úplne po okraj) a povrch posypeme zvyšnými orechmi.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 minút, kým mafiny krásne nenabehnú a nezískajú zlatistú farbu. Po upečení ich vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.