Banana-čoko tartaletky s mandľami

Autor receptu: lovemuffin

Malé nepečené tartaletky s mandľovo-piškótovým korpusom a večná kombinácia banán s čokoládou. Jednoduchý dezert, ktorý stihnete urobiť pre neočakávanú návštevu, či len tak keď máte chuť na niečo sladké a nechce sa Vám vypekať. www.nikilovemuffin.blogspot.sk

5
porcií

20 minút
príprava

Suroviny

150 g (alebo Bebe keksy) piškóty detské
125 g maslo
štipka soľ
3 PL (múčka) mandle mleté
3 ks banány
90 ml smotana na šľahanie
100 g (horká) čokoláda na varenie
1 - 2 PL maslo
podľa chuti (koňak alebo bourbon) rum
na ozdobu mandle sekané
na ozdobu mäta

Postup

Piškóty pomelieme alebo rozdrvíme na jemný prášok, pridáme soľ, mandle, maslo a ručne vypracujeme mrveničku. Rozdelíme ju do formičiek (vlnkované na tarte, 5 ks 8 cm priemer) a uťapkáme na dno a okraje. Hotové korpusy dáme do chladničky kým si pripravíme čokoládový ganache.
Smotanu ohrejeme tesne pod bod varu. Odstavíme, určite nevaríme. Pridáme do nej nalámanú čokoládu a necháme postáť kým sa nezačne topiť. Pridáme aj zmäknuté maslo a metličkou pomaly, opatrne miešame, kým nám vznikne hladká a lesklá hmota. Pre lepšiu chuť môžete pridať rum či koňak (ja som dala whiskey). Hotový ganache dáme na chvíľu do chladničky nech trochu ztuhne.
Banány nakrájame na kolieska rovnako hrubé, naukladáme ich natesno do korpusov a zalejeme čokoládovým ganache. Hotové tartaletky ozdobíme mandľami a mätou, a dáme zachladiť do chladničky.