Baklažánová nátierka

Postup

1. Baklažán vcelku popicháme vidličkou, položíme ho nad rozpálený gril (resp. otvorený oheň). Opečieme ho z každej strany, stačí 4 - 5 minút.
2. Následne ho dáme do predhriatej rúry na 230 - 240°C a pečieme ho asi 30 minút.
3. Na panvici prehrejeme sezamové semienka, potom ich dáme do mixéru. Prilejeme olivový olej a dôkladne rozmixujeme, až kým nevznikne hladká pasta. Prelejeme do misy, necháme odstáť. Olej vystúpi hore a dolu ostane hustá pasta.
4. Potom ho narežeme a jednoducho olúpeme. Vnútro posekáme na drobné kúsky. Dáme ho do misy, pridáme 2 - 3 lyžice tahini, osolíme, pridáme rímsku rascu, kúsok posekanej chilli papričky, cesnak a šalotku.
5. Pridáme nasekanú petržlenovú vňať, limetovú šťavu, olivový olej, okoreníme a dôkladne premiešame.