Zapekaný baklažán
Baklažán plnený quinoou a hubami shimeji (fotorecept)
Autor receptu: violeta
Na vyskúšanie týchto húb ma zlákal recept od @zuzanka1367.
4 porcie |
30-45 minút na 200 °C |
Postup
- Baklažány umyjem, osuším a pozdĺžne prekrojím na dve polovice. Dužinu prekrojím, jemne posolím a polejem olivovým olejom. Pečiem 20 - 30 minút na 200 °C.
- Quinoa: Na spodok hrnca dám trocha olivového oleja, premytú quinou, vodu a jemne prisolím. Varím prikrytú, na strednom stupni, do odparenia vody. Približne 10 - 15 minút. Odstavím a nechám prikrytú odstáť aspoň 10 minút.
- Na slnečnicovom oleji opražím cibuľu, pridám huby shimeji, pokrájanú kapiu. Ochutím bylinkovou soľou s chilli. Na záver prihodím zo dve hrste premytého šalátového mixu a nechám zvädnúť. Primiešam uvarenú quinou.
- Z upečených baklažánov vydlabem dužinu a pridám ju ku quinoa mixu.
- Baklažány naplním touto zmesou a na vrch pokladiem ricottu.
Zapečiem na 200 °C, približne 10 - 15 minút.
- K plneným baklažánom som uvarila zemiaky a pridala zvyšný šalát so zálievkou.
Rozpis surovín postačí na dva baklažány, mne plnka zostala. Je chutná aj samotná :)