Bádenská krupicová polievka (fotorecept)

Postup

1. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme doň krupicu a opražíme ju do zlatohneda. Pridáme očistenú a na drobno pokrájanú mrkvu, takisto cibuľku pokrájanú na kolieska. Spolu chvíľu oprážame.
2. Zeleninu zalejeme vývarom a bielym vínom, prikryté varíme 15 minút na strednom plameni.
3. Po uvarení pridáme créme fraiche. (Rozmiešala som ho ešte s trochou vody na jemnejšie, zdá sa mi, že po pridaní potom nie sú jeho zhluky v polievke tak výrazne viditeľné.) Dochutíme soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou.