Azu z diviaka na tatranský spôsob

Postup

1. Dobre odležané mäso pokrájame na hrubšie rezne,ktoré naklepeme,osolíme,okoreníme mletým čiernym korením a potom pokrájame na hrubšie rezance.Poprašíme mletou červenou paprikou a necháme odležať 1-2 hodiny.Odlešané mäso opražíme za stáleho miešania v rozohriatej masti,podlejeme trochu mäsového vývaru,prikryjeme a dusíme.Keď je mäso takmer mäkké,pridáme pokrájané kysle uhorky,posekané štipľavé papričky a dusíme.Šťavu zahustíme múkou opraženou na sucho a povaríme.Nakoniec primiešame kečup a víno.