Azerbajdžanský hrachový hrniec

Autor receptu: jatanika

Hustú polievku, guláš či eintopf robievam pravidelne v sobotu. Tento je jeden z nich. Pôvodný recept obsahuje baraninu, ale k takému mäsu sa ja nedostanem. Tak robím s iným. Tentokrát s bravčovým.

Suroviny

300 g bravčové mäso
250 g hrach suchý
1 cibuľa
1 mrkva
4 zemiaky
3 - strúčiky cesnak
1 hrsť slivky sušené
2 lyžice paradajkový pretlak
soľ
ďumbier sušený v prášku zázvor
šafrán
maslo

Postup

Mäso opláchneme a nakrájame na kocky. Mäso a na niekoľko hodín namočený hrach dáme variť spolu s nasekanou cibuľou. S vodou nepreháňame. Pomaly varíme, občas miešame. Varíme takmer domäkka. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Pridáme do hrnca. Varíme. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a ku koncu varenia pridáme k hrachu. Osolíme ho, pridáme zázvor a šafrán, prelisovaný cesnak, pretlak, slivky a dovaríme. Nakoniec jedlo zjemníme kúskom masla.