Apple pie z Bieleho Domu (fotorecept)
Autor receptu: babav
Paje ,cize ovocne kolace, su oblubenym americkym zakuskom ,hlavne v sezone ked je ovocie cerstve a v lete ,pri vonkajsom stolovani.
Tento recept na jablkovy paj bol zverejneny Billom Yossesom,ktory je sefkucharom sucasneho americkeho prezidenta.Neodolala som a upiekla som kolac podla jeho receptu , s malou obmenou v ceste. Bol naozaj vynikajuci!
|
8
porcií |
60 minút
príprava |
30+45 minút
na 200 °C |
Postup
- Muku ,cukor ,sol a ladovo vychladene maslo rozdrobime na hrudkovitu formu ,do ktorej prilejeme ladovu vodu na spojenie surovin;cesto uz nemiesime iba vytvarujeme do hrudy .Food processor je vyborna pomocka na tento ucel,ale vystacia aj ruky .
- Cesto ulozime minimalne na pol hodinu do chladnicky.
- Pokial cesto odpociva v chlade si pripravime plnku.Odporucane jablka:Gala,Granny Smith,Honeycrisp,alebo McIntosh.
- Jablka osupeme ; pokrajame na tenke platky.Vo vacsej panvici zmiesame cukor ,
skrobovu mucku,roztopeny med ,skoricu ,vanilkovy extrakt ,stavu a postruhanu koru z citrona;
- Pridame jablka ;dobre premiesame a nechame ich v tomto naleve odstat.
- Po 20 minutach panvicu polozime na varic ; zmes varime za neustaleho miesania az pokial tekutina nezhustne .Odlozime z ohna a nechame vychladnut .
- Vychladene cesto rozdelime na dve casti.Na pomucenej doske vyvalkame zakladny korpus ,ktorym vylozime dno aj okraje okruhlej formy na paj.Prikryjeme ho foliou ,zatazime a pecieme v predhriatej rure 30 minut.Vyberieme ,vychladime a naplnime pripravenou jablkovou plnkou.
- Druhu polovicu cesta vyberieme z chladnicky ;rozgulame do kruhu ;okraj naplneneho paja potrieme bielkom ;prikryjeme cestom ;okraj pritlacime po celom obvode vidlickou;
v strede na povrchu paj viac krat narezeme ostrym nozom ,na uvolnenie pary pri peceni.
- Pecieme v predhriatej rure 45 minut.
- Upeceny paj nechame vychladnut ,minimalne 2 hodiny.Az potom krajame a servujeme .
- Dobru chut!
zatvoriť