Amlou beldi

Autor receptu: mijaita

Krém mandlový s medem a arganovým olejem. Hlavní surovinou této nebetyčné, sladké dobroty je arganový olej. Olej se lisuje z plodů arganie trnité, které se daří pouze a jenom v Maroku. Mnoho národů se snažilo ji vypěstovat, ale bez úspěchu. Z nepražených plodý se lisuje olej kosmetický, z pražených je olej voňavý, potravinářský. Arganiie trnitá je zlatem Maročanů a lahůdkou pro kozy, které je možno vidět na těchto stromech se "pást". Zpracování připomíná středověk.

Postup

  1. Mandle loupané opražíme do voňava, zlatova, na suché pánvi. Nespálit, ale hezky opražit.
  2. V mixeru umixujeme tak, aby z mandlí vznikla co nejjemnější kašička. Kašičku přendáme z mixeru do skleničky, ve které následně amlou beldi budeme skladovat.
  3. Zahřejeme med s cukrem a pomalu vmícháme do rozmixovaných mandlí. Ochutnáme, eventuelně ještě přidáme med nebo cukr.
  4. Zalijeme arganovým olejem. Znovu pomalu a pečlivě promícháme.
  5. Po usazení mandlí zůstane nad nimi vrstva oleje. Tak je to správné.
  6. Maročané jedí ke snídani, máčejí si do toho jejich chleba, já to servíruju s lívanečkama. Úžasné!
  7. Arganový olej potravinářský se lisuje z pražených plodů arganie, je tmavší oproti kosmetickému a má krásné aroma jemné.
  8. A tak se orechy loupaji.
  9. http://www.bioarganovyolej.sk/