Likér
Amaretto zo slivkových kôstok (videorecept)
Autor receptu: slivkovylekvarmodrydvor
Rozmýšľal som, ako využiť kôstky zo sliviek, ktoré mi zostali po varení lekváru. Našiel som tento recept a výsledok ma
prekvapil. Sladko-horkastý likér, vhodný ako digestívum.
|
60 (+ odležanie) minút
príprava |
Postup
- Do litrového pohára dám trochu cukru, slivkové kôstky a zalejem slivovicou. Pohár uzatvorím a na 3 mesiace uložím na tmavé miesto.
Na kôstkach môže zostať aj neveľa slivkovej dužiny, pridá to na ovocnej chuti.
- Po troch mesiacoch scedím z kôstok pálenku a na kôstky nalejem vodu. Po chvíli znovu scedím. Získam tak dva roztoky. Prvý je viac liehový, druhý skôr vodný.
- V hrnci pripravím z cukru karamel a zalejem ho v roztokom, ktorým som oplachoval kôstky. Počkám, kým sa karamel celkom rozpustí.
- Oba roztoky zmiešam v pomere 1 : 1, tak liehová koncentrácia klesne na úroveň 20 až 25 percent.
- Flašku opäť odložím na tmavé chladné miesto, kde sa likér pomaly usadí a vyčíri.
zatvoriť