Ajvar

Postup

1. Očistenú cibuľu, papriku, cesnak a paradajku zomelieme na mlynčeku na mäso a dáme variť spolu s cukrom, soľou, octom a olejom. Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať feferón. Varíme asi 1–1,5 hodiny.
2. Horúcou zmesou plníme poháre, ktoré potom uzatvoríme a sterilizujeme asi 10 minút pri teplote 100 stupňov Celzia.
3. Poháre potom necháme vychladnúť vo vode, v ktorej sme ich sterilizovali.