Vytlačiť recept: Orechovo-čokoládová fantázia (fotorecept)

Vláčny, jemný, krémový zákusok, bohatý na orechy aj čokoládu. Chutil fantasticky.* Vyskúšajte. Upečiete jednoducho a rýchlo.

Suroviny

Hrnčekové orechové cesto:
3 ks väčšie vajcia
1 hrnček (200 ml) cukor kryštálový jemný
1 hrnček (3,5 %) mlieko
1 hrnček olej
2 hrnčeky múka polohrubá výberová
1 bal. prášok kypriaci do pečiva
1 hrnček (mleté) orechy vlašské
Orechovo-čokoládový krém:
500 ml (3,5 %) mlieko
6 PL cukor kryštálový jemný
2 bal. cukor vanilkový
4 PL krupica detská
100 g (Figaro) čokoláda na varenie
150 g mleté orechy vlašské
Na poliatie:
300 ml (3,5 %) mlieko
Čokoládová poleva:
125 ml (33 %, Sabi) smotana na šľahanie
140 g (65 % kakao, Figaro) čokoláda horká
Na plech:
tuk
múka hrubá

Postup

Na cesto vyšľahám celé vajcia s cukrom do svetlej peny. Prilejem mlieko, olej a šľahám. Pridám múku s práškom do pečiva aj mleté orechy a vyšľahám cesto.

Približne 2/3 cesta (môžete cesto rozdeliť aj na polovice) vylejem na vyšší vymastený a posypaný plech (20 x 35 cm), urovnám a dám piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na cca 10 minút.

Medzitým si za stáleho miešania uvarím krém z mlieka, cukrov a detskej krupice. Keď krém chvíľu povarím, stiahnem teplotu na minimum a pridám nalámanú čokoládu. Zmes miešam až do rozpustenia čokolády. Následne dávam dole z ohňa a vsypem mleté vlašské orechy. Poriadne vymiešam.

Ešte taký horúci krém vylejem na predpečenú polovicu cesta. Rozotriem rovnomerne. Navrch nalejem zostávajúce orechové cesto, zarovnám a pečiem pri nezmenenej teplote ešte 22-25 minút. Riaďte sa podľa svojej rúry. Kontrola špajľou.

Upečený koláč po vybratí z rúry ihneď celý polievam mliekom izbovej teploty. Nechám ho vychladnúť.

Smotanu zohrejem pred bod varu a pridám nalámanú čokoládu. Vymiešam na polevu. Povrch vychladnutého zákuska natriem čokoládovou polevou. Odkladám do chladničky na minimálne 4-5 hodín. Po zatuhnutí čokoládovej ganáže zákusok nakrájam. Dobrú chuť!