Zeleninový Quiche (fotorecept)

Postup

1. Najprv si pripravíme potrebné suroviny na cesto: múku a soľ preosejeme do misky a pridáme do nej na kocky nakrájane maslo. V ďalšej nádobke si zľahka vymiešame žĺtok,citrónovú štavu a vodu.
2. Pomedzi prsty rozmrvíme maslo s múkou na jemnú mrveničku. Do stredu mrveničky urobíme dieru a celú zmes vlejeme do dierky a pomocou nožíka spájame. Spojíme cesto pomocou rúk,ak sa zdá,že je veľmi suché pridáme ešte trošku vody.
3. Cesto dáme na zľahka pomúčenú dosku a hnetieme ešte pár sekúnd,cesto má byť hladké a nelepivé. Z cesta urobíme guľku a jemne ju "spľasneme".Zabalíme do kuchynskej fólie a dáme odpočívať do chladničky na 30 minút.
4. Po pol hodine cesto vyberieme z chladničky,dáme ho medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkáme na cca 4 mm podľa veľkosti formy (moja forma má 23 cm).
5. Vrchnú časť papiera dáme opatrne dole a cesto preklopíme do formy,orežeme boky ak prevysajú a pekne uhladíme. Zakryjeme s kuchynskou fóliou a dáme do chladničky na 15 minút odpočívať a predhrejeme rúru na 200 °C.
6. Formu aj s cestom vyberieme z chladničky,na vrch dáme papier na pečenie a dáme na ňu závažie (ja som použila spodok z menšej tortovej formy ale môžte použiť aj ryžu alebo fazuľu). Pečieme na 200°C 10 minút,po 10 minútach odstránime závažie aj s papierom na pečenie a pečieme ďalších 10 minút pri rovnakej teplote.
7. Kým sa nám to pečie tak si zľahka vyšľamáme vajíčka so smotanou a mliekom,pridáme soľ a čierne korenie podľa chuti. Nastrúhame si nadrobno syr cca 50 g a nakrájame si zeleninu ja som použila polovicu cukety,2 zelené cibuľky a 3 paradajky.
8. Urobené cesto vyberieme z rúry a naukladáme na ňho cuketu ktorú posypeme syrom,naukladáme paradajky a posypeme so zelenou cibuľkou ......
9. ......a zalejeme s našou vyšľahanou zmesou,posypeme s čerstvým rozmarínom a dáme piecť do rúry na 180 °C cca 35 - 40 minút.
10. Necháme ešte 5 minút postáť vo forme pred tým ako ho z nej vyberieme.Ak nemáte formu s vyberateľným dnom tak ho v nej kľudne môžte nechať.