Zelená špargľa so syrovo-šafránovou omáčkou

Autor receptu: ches

Spargla je lahko stravitelne zeleninove jedlo, ktore po nedelnajsom vydatnom obede kazdemu dobre padne a tu je môj recept. Nie je narocny pre dve osoby.

2
porcie

15 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg spargla zelena
1 ks cibula mensia
2 gr maslo
1 dl biele vino
1 dl zeleninový vývar-bujon
100 gr smotana na varenie
1/2 bal. safran
podla chuti soľ
podla chuti korenie mleté
100 gr syr eidam strúhaný
petržlenová vňať

Postup

Sparglu umyjeme a 2cm zo spodu odrezeme nesupeme. Sparglu dame do zvarenej vody so stipkou soli a cukor 2 kocky, kusok masla. Na miernom ohni 10-15 min. do mäkka varime. Cibulu nakrajame na drobno. Maslo alebo olej dame na panvicu a osmazime cibulu 2 min a pridame vino, prilejeme zeleninovy vyvar a povarime.
Vodu so spargli precedime asi polovicu . Zeleninovy vyvar pridame a smotanu zmiesame so syrom, pridame safran omacku dochutime a spolu vyslahame mixerom a na miernom ohni prehrejeme- nevarime. Sparglu rozdelime na dva taniere, polejeme omackou . Podavame s varenymi zemiakmi, posypeme petrzlenovou vnatou. Omluvam sa: Nemam klavesnicu z mäkcenom.