Yaki Udon 焼きうどん

Autor receptu: 2010

Popularne Japonske stir fry slize v style "Yoshoku" , to je pojaponstene cinske jedlo s europskou omackou.Takze slize udon s omackou Tonkatsu , co je sen Slovenskeho kuchara samouka lebo je zmes kecup, sojova omacka , vorcesterska omacka, horcica, keby tam bola Vegeta tak by to vyhralo medailu.

Suroviny

kvalitné hovädzie mäso
huby
kapusta
mladá mrkva
paprika
cibuľa
na ozdobenie jarná cibuľka
rezance udon
tonkatsu omacka:
1/2 hrnceka worcesterská omáčka
1/4 hrnceka sojová omáčka
1/4 hrnceka cukor
1/4 hrnceka kečup
1 lyzica horčica francúzska
1/2 lyzicky korenie nové mleté

Postup

Japonske hrube slize udon, bud mame surove alebo susene dame do vody a uvarime podla navodu.
Vsetku zeleninu nakrajame , mrkvu na jullien.Ked mame susene shitaki dame najprv napucat do vlaznej vody.Vyberieme a nakrajame na platky. Ja som pouzil kvalitne hovadzie maso , nie je treba vela cca 250g a nakrajal na tenke platky. Dal rychlo oprazit na rozpaleny olej do woku ( stir fry). Ked mame velky wok potlacime maso na stranu ked maly vyberieme a pridavame zeleninu , cibulu , mrkvu atd. a rychlo oprazime.
Zmiesame s masom a ochutime omackou Tonkatsu a premiesame prehrejeme, prizdobime jarnou cibulkou alebo tradicne benito struzlinami.