Vyprážané pirôžky

Vyprážané plnené pirôžky (videorecept)

Autor receptu: tartletka

Tieto lahodné kúsky sme si kedysi kupovali v stánkoch a okienkach na ulici a náramne nám chutili. My sme si vyprážané plnené pirôžky pripomenuli a s radosťou nachystali aj v našej kuchyni.* Sú skvelé a preto odporúčame pripraviť si ich aj teraz počas fašiangov.

30 (+ kysnutie) minút
príprava

3 minúty/kus minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
550 g múka polohrubá
1 ks (42 g) čerstvé droždie
330 ml mlieko
3 PL cukor kryštálový
štipka soľ
2 PL olej
1 ks vajce
1 ks (uvarený v šupke) zemiak
Čokoládovo-oriešková plnka:
100 g nátierka čokoládovo-oriešková
100 g mleté orechy lieskové
podľa potreby (na zriedenie) mlieko
Maková plnka:
150 g mletý mak
100 g lekvár slivkový
2 PL šťava pomarančová
podľa potreby (na zriedenie) mlieko
Na vyprážanie:
(alebo masť) olej

Postup

Do 100 ml vlažného mlieka pridáme lyžicu cukru, rozdrobíme droždie, premiešame a necháme vzísť kvások.

Na pracovnú dosku nasypeme múku, pridáme zvyšok cukru, soľ, vajce, olej a nastrúhame vychladnutý uvarený zemiak. Pridáme vykysnutý kvások a postupne pridávame aj zvyšné vlažné mlieko podľa potreby. Vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme a necháme 40 minút kysnúť.

Medzitým pripravíme plnky. Mletý mak vymiešame so slivkovým lekvárom, pridáme pomarančovú šťavu. Podľa potreby na zriedenie aj mlieko. Čokoládovú nátierku zmiešame s mletými orieškami, podľa potreby môžeme tiež zriediť troškou mlieka. Obe plnky porozdeľujeme na rovnako veľké kúsky a vypracujeme na malé valčeky.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, pokrájame na obdĺžničky, na ne ukladáme valčeky plnky, zvinieme a spoje dobre popritláčame. Vytvoríme pirôžky.

Vyprážame v rozohriatom oleji. Podľa chuti môžeme posypať cukrom.