Veľkonočná kysnutá hrudka

Postup

1. Mäsa uvarime a pokrájame na malé kocky. Žemle pokrájame na kocky. Z vody v ktorej sme varili mäso urobíme kvások a to tak, že rozmrvíme droždie dáme lyžicu cukru a soli, zalejeme a necháme trocha podkysnuť. Potom kváskom polejeme pokrájané žemle. Pridáme žĺtka, nakrájané mäso a nesekáme bylinky, všetko poriadne premiešame. Z bielok ušľaháme tuhý sneh a primiešame k zmesi. Ochutíme čiernym korením, muškátovým orieškom a pod. Zmes nemá byť veľmi riedka.
2. Pekáč vymastíme a vysypeme strúhankou. Na takto pripravený pekáč dáme pripravenú zmes. Pečieme v rozohriatej rúre.