Tartaletky s citrónovým krémom

Postup

1. Pripravíme si suroviny na cesto. Zmiešame oba druhy múky so štipkou soli, pridáme cukor, na kúsky nakrájaný alsan (alsan môžete nahradiť kokosovým olejom, ale cesto bude mastnejšie!. Ďalej pridáme 2 alebo 3 lyžice studeného mlieka (použite napr. mandľové). Z uvedených surovín vypracujte cesto, ktoré vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do alobalu a vložte do chladničky na 30 min., pokojne aj na dlhší čas.
2. Medzičasom si môžeme pripraviť tofu, ktoré je potrebné vyžmýkať. Tofu vyberte z obalu, dávajte pozor, aby ste ho pritom nepoškodili. Obal si nastrihnite na vrchnej strane a tofu opatrne vyberte. Tofu zabaľte do papierových utierok, položte to napr. na nejakú tácku a na vrchu ho zaťažte (ja som použila malé drevené dosky na krájanie, na ktoré som dala ešte jedno neotvorené balenie tofu, nech je žmýkané tofu dobre zaťžené). Tofu nechajte takto zaťažené žmýkať cca 45 min.
3. Keď máte tofu vyžmýkané, je čas pripraviť si krém. Tofu dajte do mixéra, pridajte šťavu z jednej polovice citróna, pridajte mlieko, štipku soli, javorový sirup a vyškrabané vnútro z vanilkového struku. Všetky suroviny vymixujte do hladkej hmoty a krém je hotový.
4. Ďalej je čas na prípravu a pečenie cesta. Cesto si rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú jednu časť vtlačte do formy na tartaletky. Formy netreba vystlať papierom na pečenie, cesto je dosť mastné, takže ho z formy ľahko vyklopíte. Keď máte cesto dobre vtlačené do foriem, popichajte ho vidličkou a vložte do rúry približne na 15 až 20 minút a pečte pri teplote 180 stupňov. Upečené cesto nechajte vychladnúť vo formičkách, po vychladnutí ho opatrne vyklopte, je krehké, aby sa vám cesto zbytočne nepolámalo.
5. Nakoniec jednotlivé cestá už len plníme krémom z hodvábneho tofu. Tartaletky môžete ozdobiť napríklad čerešňami, taktiež odporúčam maliny, kombinácia citróna s malinami je výborná, ja som mala doma čerešne a tak padli za obeť tomuto dezertu. Dobrú chuť!