Slivková torta

Slivkovo–perníková krémová torta (fotorecept)

Autor receptu: helena10

Pre oslávenca. Do cesta som použila perníčky, ktoré mi zostali... Upečiete rýchlo a jednoducho.

Suroviny

Korpus:
90 g maslo
60 g cukor práškový
štipka soľ
2 ks vajcia
140 g mlieko acidofilné
80 g nasekané perníčky
180 g múka polohrubá
2 KL prášok kypriaci do pečiva
500 g čerstvé neprezreté slivky
20-30 g maslo
2-3 PL cukor kryštálový
1 PL cukor škoricový
Krém jogurtovo-smotanový:
300 g (10 %) jogurt biely
250 g (16 %) smotana kyslá
3-4 PL cukor práškový
1/2 bal. cukor vanilkový
1 bal. (50 g, Dr.Oetker) stužovač želatínový

Postup

Okrúhly plech o priemere 23 cm zvnútra celý vyložím papierom na pečenie, ktorý hrubo (aj boky) natriem zmäknutým maslom a posypem kryštálovým cukrom.

Poukladám naň polovice sliviek rezom hore. Medzery som ešte vyplnila slivkami nakrájanými na menšie kúsky. Zakryla som husto celé dno plechu. Slivky posypem podľa kyslosti a vlastnej chuti kryštálovým aj škoricovým cukrom.

Na cesto šľahám zmäknuté maslo s práškovým cukrom, štipkou soli, pridám po jednom celé vajcia a prešľahám. Vlejem acidofilné mlieko, nastrúhané medovníčky a šľahám. Nakoniec zašľahám múku premiešanú s práškom do pečiva. Vznikne hustejšie cesto.

Hotové cesto rozotriem na slivky v plechu a povrch zarovnám.

Vo vyhriatej rúre pečiem na 170-175 stupňov 30-35 minút. Skontrolujem drevenou špajľou.

Upečený koláč nechám trochu vychladnúť a potom ho preklopím na podnos – aby slivky boli na vrchu koláča. Papier stiahnem preč. Nechám vychladnúť.

Vychladnutý koláč zopnem do cukrárskej obruče, vnútro ešte vysteliem papierom na pečenie. Na vrch sliviek rozotriem jogurtovo-smotanový krém, ktorý som si pripravila vyšľahaním z uvedených surovín. Odložím do chladničky minimálne na 4 - 5 hodín (najlepšie cez noc).

Potom ozdobím podľa vlastného vkusu slivkami, hroznom a kvetmi chryzantémy, ktoré patria k jedlým, ale my žiadne čerstvé kvety nekonzumujeme... len ich odfotím.