Škvarkový pagáč s údenou krkovičkou

Postup

1. Kvalitnú údenú krkovičku trikrát prevaríme vždy v čistej vode.
2. Celý pór dáme na pekáč, mierne osolíme a dáme na 20 minút zapiecť pri 275 °C do rúry, kým sa nespečie. Olúpeme vrchnú spálenú časť a vnútro vydlabeme do misky. Pridáme trochu soli a zmiešame s crème fraîche a kremžskou horčicou. Takto pripravenú nátierku natrieme na prekrojený pagáč.
3. Na nátierku položíme plátky krkovičky a navrch dáme pár kvapiek hustého octu z granátového jablka.