Oškvarkové koláče

Škvarkové buchtičky (fotorecept)

Autor receptu: ancicka

Buchtičky sú jemné a chrumkavé. Tento recept je z tých babičkovskych receptov, zo starej kuchárskej knižky po babke. Samozrejme, že som si suroviny prispôsobila, vysvetlím pri postupe.

12
porcií

10 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g múka hladká
200 g múka polohrubá
2 ks žĺtok
1 PL masť bravčová
1 ČL cukor
2 ČL soľ
250 g (posekané) škvarky
250 ml vlažné mlieko
1 bal droždie čerstvé
Na potretie:
žĺtok

Postup

V starej kuchárskej knižke po babke bolo písane iba múka a škvarky za tanier. Zrejme to bolo dosť veľa, ja som si to prispôsobila, ako je písané v postupe. Cesto si klasickým spôsobom pripravíme a dostatočne vymiesime na hladko,
a necháme ho vykysnúť, aby zdvojnásobilo svoj objem.
Potom cesto vyložíme na dosku, urobíme valček a nakrájame na 12 rovnakých časti. Potom urobíme guľky,
uložíme na plech a rukou ich trocha zatlačíme.
Zakryjeme a necháme aspoň 20 min. podkysnuť. Potom ich narežeme a potrieme rozšľahaným žltkom. Upečieme.
Dobrú chuť.